▲ 干し芋の材料になるイモは、収穫後すこしねかせておきます。
こうすることで甘みが増します。本当に大量に積んであります。
　

▲ イモを洗いながらサイズを振り分けてくれる便利な機械です。
　

▲ 洗った大量のイモ・・・本当に多いです。
この1ケースだけでもかなり重くて、私は持ち上げられませんでした。
でも腰の曲がったおばあちゃんは平気で持ち上げます。スゴイです。
　

▲ ケースごとふかします。
この湯気のおかげで、室内はけっこう温かくなるんですよ♪
　

▲ 蒸しあがったら今度は皮むきです。手作業でむいていきます。
ちなみにこのとき朝の6時・・・寒いですが、イモはホカホカ。
　

▲ イモが冷めたら、この専用の器具でスライスします！
大型の卵スライサーのようなカンジでしょうか。
　

▲ 切ったイモを干すために並べていきます。
もちろんこれも手作業です。
　

▲ 天日だけで干していくのですが、セイロが並んだ光景はなかなかの迫力です！
　

▲ 完成に近付いてくると、干し芋の色が変わってきます。
　

▲ こちらは干したばかりの芋。少し色が薄い気がします。
　

▲ そしてこちらが完成した干し芋です！
甘くてねっとりした美味しい干し芋です♪
　
　
　

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